Son almidones cuya estructura química se ha modificado a fin de conferirles propiedades funcionales que de otra manera no tienen. Se utiliza ampliamente en la industria dado que actúan como espesantes.
Son almidones cuya estructura química se ha modificado a fin de conferirles propiedades funcionales que de otra manera no tienen. Se utiliza ampliamente en la industria dado que actúan como espesantes.